Vinification:
Provenant majoritairement de vignobles du Swartland le House of Mandela Sauvignon Blanc 2012 est préparé avec des fruits du Piekenierskloof et de la vallée de Breedekloof. Les fruits sont égrappillés et écrasés pour les mettre ensuite en fûts de stainless pour conserver leurs saveurs. Après 4 mois de fermentation à froid et d'être reposés sur la lie les jus sont stabilisés et mis en bouteilles.
Dégustation: un visuel brillant vert clair.Un nez discret d'agrumes Bouche de fruits tropicaux, et une note de Granny Smith. Une belle acidité qui se marie avec des fruits de mer et des crudités.
Vin du Festival de Moncton. hors stock le vendredi après-midi. $13,29
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