Dégustation Viré-Clessé Louis Roche

La toute dernière appelation de la grande région de Bourgogne est la Viré-Clessé. située a u nord du Pouilly-Fuissé. Elle accepte par l'INAO en 1999 après plusieurs décénies d'acharnement dans la recherche de la qualité et la reconnaissance du travail des anciens.
Le Viré-Clissé Louis Roche 2010 Est un vin Sec, Léger et Fruité.
Il est prêt à boire maintenant jusqu'en 2015. De couleur jaune paille il donne un nez intense en fruit et minéral . Il est plutôt léger au goût et une acidité rafraichissante avec un corps bien équilibré. Le final est court mais la bouche est agréable.

A servir a 8 degrés

Prosecco Beato Bartolomeo

En dégustation cette semaine a la radio BO FM 90,7FM Le Prosecco Beato Bartolomeo d'Italie. Provenant du Veneto dans le Nord de l'Italie qui idéalement situé pour le Glera unique variété acceptée pour l'élaboration du Prosecco. Après un pressurage délicat pour n'avoir que le jus de haute qualité le vin passe en fermentation a température controllée en cuve d'Inox. La seconde fermentation se fera le printemps suivant sa récolte avec la méthode Charmat. La fraicheur du produit est atteinte en utilisant le jus non fermenté du raisin Prosecco pour faire redémarré la fermentation. Le produit final aura une pression de 5.5 bars.
En dégustation le Prosecco Beato Bartolomeo est paille.
Un nez intense de pomme Golden Delicious, poire mure et note floral.
Un gôut rafraichissant avec des notes d'amande.

A servir comme apéritif se prête bien au cocktail avec jus de fruits.