Soirées Vignobles et Délices

Ce fût à mon humble avis, un bel événement.
Les gens furent content d'avoir de l'information sur des produits locaux. Beaucoup de questions furent posées les producteurs présents ont été emesure de parler de leur métier et de leur vignobles. Les plus de 100 personnes présentes ont goutées aux créations du chef Pierre Richard. Je suis assez satisfait du déroulement.
Maintenent je suis sur le projet de décembre avec les vins italiens.

A plaisir.

Soirées Vignobles et Délices

Il y a quelques retouche a faire sur la présentation mais je suis fin prêt pour la présentation de demain.
Ce qui il ya avec un événement à guichet fermé est que l'attente est grande. Vous vous devez de performer au maximum. Je pense que les assistants vont pouvoir goûter à la production locale et l'apprécié. Si les gens peuvent sortir en ayant appris quelque chose, en ayant découvert sur les productions locales je pense que nous auront accomplis la mission.
Je tenterais quelques photos pour le prochain blog.

Festival Indulge

Dans une belle région de la province il y a un événement de vin qui grandi tranquillement. Depuis 5 ans maintenant les organisateurs offrent aux gens un programme très intéressant qui permet l'appréciation du vin et de la gastronomie. La participation des chefs cuisiniers de divers régions du NB permet d'avoir des menus gastronomiques éclatés. Les activitées de dégustation des divers plats accompagné de vins. Il y a le «Wine Trail» qui permet de visiter plusieurs station dans le village et de profiter des charmants décors. Le clou de l'événement est la dégustation qui a lieu dans le Fairmont Algonquin. Les 5-6 chefs vont rivalser d'imagination pour séduire les palais des invités. La possibilité de marié ainsi les saveurs avec la selection de vin est unique dans la province.
Un occasion a ne pas manquer.

Leur programme varié est disponnible sur leur site web www.indulgenb.com vous pouvez aussi les voir sur face book «the Indulge Food and Wine page » et Twitter @IndulgeFoodWine

Summerside Wine Show2

Je viens d'arriver du show. une très bonne réaction à des vins qui ne sont pas necésairement facile d'approche. Le Cline Mourvedre à reçu de bonnes critiques et le C'est La Vie est un bon deuxième. Les Bulles du Brut Zéro de Castellblanch ont sût être intéressantes pour les femmes principalement. Le vin qui a poser le plus de question fut le Montrésor Amarone. Mais comme il n'était pas sur la table les gens aiment les interdits.
Cet événement est intéressant les organisateurs travaillent dur.
Beaucoup de questions me sont posées pour la composition des vins.
En bref je devrais peut-être penser à y faire plus.

Summerside Wine Show

Il y a plusieurs organisations qui tirent avantage de l'intéret du public pour le vin. Je suis cette fin de semaine à Summerside ou s'y déroule le Summerside Wine Art & Culinary Show 2011. Une vingtaine d'exposants font de cet événement un bon succès. Je vais présenter des vins de l'Espagne, du Portugal, de l'Italie et de la France.
Certains de ces produits sont tout nouveaux à l'Ile du Prince Edouard.
J'ai hâte de voir la réaction de ce public.

Vin de Fruits (Suite)

Vignoble Boudreau. Dans le monde du vin on parle souvent de la "phylosophie" du vin, et des efforts à y mettre. Ici nous avons un vignoble en devenir. Beaucoup de travail et d'efforts on été investi par M.Boudreau et son épouse pour que ce lopin de terre, quand même bien situé a l'estuaire des rivières, puisse produire du vin. Les vignes pour la plupart hybrides de Massachusset sont près des cours d'eaux et leurs donnent une certaine influence. Les noms sont Seyval Blanc, Frontenac Gris, Leon Millot, Marquette, Marechal Foch et Frontenac.
Le vignoble est relativement jeune comme partout ailleurs dans la région, ce qui donne un vin plus leger.
Le Bon Soleil 2010 avecle Seyval Acadie présente certaines notes de melon et de citron aservir en crème ou avec les fruits de mer. Longueur moyenne en bouche
Le Maréchal Foch 2009 différent de ceux goûté a Richibucto ou Baie-Verte sommes-nous à la naissance d'un terroir? Mûres,Fruit complexe et acidité. Lougueur en bouche moyenne.
Frontenac 2009. Corsé structure et acidité Nez très léger.
Le vigneron de la région doit composer avec plusieurs défis. L'un d'eux est de gerer le temps et l'effort en vigne. Lorsque le temps des vendanges est commencer il faut rentrer le raisin le plus vite possible pour débuter la fermentation controllée. Or, tous les vignerons font face à un défi de taille: la main d'oeuvre. Il semble que peu de gens soient intéressés à travailler aux champs. Et par le fait même diminue la qualité du produit final.

Vin de Fruits (Suite)

"20 ans" C'est l'age du Vignoble Winegarden. Pour l'occasion ils produisent un "Bitter" et un "Brandy". Comprenez bien que nous sommes dans une région qui n'est pas reconnue pour la production de spiritueux de qualité supérieur, et nous avons ici un Brandy de 20 ans à notre porte.
Elke m'as présenter quelques uns des produits parmis les plus populaires.
L'Acadie Blanc étant le cépage le plus facile à faire croître à nos lattitudes il est présent chez presque tous les vignerons. A ce point nous pouvons donc voir la naissance de notion de terroir ce qui présente un intéret certain.
Ainsi le Cuvée NB présente des notes plus citronnée et fraiche avec une longueure. Poisson, Sushi, Fromage en grains seraient le plus probable.
Vin de Bleuets avec le leger tannin et la saveur du fruit plus présente il placerais bien avec de la tapenade ou du fromage mi-fort.
Le Maréchal Foch est un classique de la région avec les épices et fruits peux être robuste en fin de bouche. Certains le font plus riche en extraction. Ici il est d'épice et de fruit mais moyen en bouche ce qui n'est pas désagréable. Très bien.
Le Winegarden Estate élabore 75 différents produits. parmis ceux-ci divers eau-de-vie schnapps et liqueurs mais aussi comme je l'ai dis au début des Brandy.
Et j'ai pu en gouter quatre: Au Bleuets, à l'Érable, aux Herbes et "Nature"
Les préférences de chacun font la diversitée. Pour ma part le "Nature" et celui à l'Érable sont les meilleurs, mais tous sont bons.
Ce vignoble offre beaucoup aux touristes qui s'y arrète a espèrer que les gens de la régions y aillent aussi.

Vin de Fruits (Suite)

Robert m'as acceuilli au Verger Bélliveau avec son maître de chai. Les surprises que j'ai eu depuis que j'ai commencer ce projet vont s'accumuler encore aujourd'hui. Le Verger Bélliveau ne compte plus les distinctions reçu en Atlantique pour la qualité de ces produits. Médailles d'Or, d'Argent et de Bronze sont aussi commune lors des concours canadiens. Pour son vin de Pomme (Argent), son vin de Poire ( Double Or, et Argent 2 ans de Suite)et Mousseux Framboise (Argent) le niveau de qualité est professionel. En dégustation le vin de Pomme est frais et savoureux pas d'amertume ou d'arriere goût. A servir en tout temps dans le repas. Le mousseux de la Framboise présente une longueure en bouche et une sensation rapeuse de pépins pas désagréable et la finale du fruit. La Pomme Glacée est superbe avec sa couleur dorée brillante le nez rappelle les arômes prononcés du fruit, les saveures amples qui sont Rondes en bouche. un vin de dessert avec la tarte aux pommes bien sur mais aussi avec un foie gras.
Le Verger Belliveau aggrandi et les projets futurs laissent de la place pour d'autres produits du terroir qui se démarqueront sur les scènes locales, régionales et nationales.

Les vins de Fruits (Suite)

Les produits faits dans la région a partir de fruits présentent des caractéristiques remarquable. La dégustation que j'ai eu l'occasion de faire a Magnétic Hill m'as ouvert les yeux au point de devoir considerer ces vins pour ma prochaine carte de vin. Zack parle avec tout autant de ferveur de ces vins que n'importe quel vigneron en Bourgogne ou en Bordeaux. Le site est impressionnant avec la région du sud-est a perte de vue.
J'ai pus gouter a un dizaine de produits en voici les grandes lignes:
L'Illusion de loin le meilleur vin blanc de fruits que j'ai gouté. A l'aveugle c'est un Sauvignon Blanc ou Semillion, pourtant il est fait de rhubarbe. Le Chardon-Eh également de rhubarbe mais avec un twist de rondeur qui donne cette touche caractéristique au fruit. Le Mascaret mélange de Frontenac et de Bleuets présentable face a de la volaille ou du porc.
Le potentiel de production est assez impressionnant et les possibilités sont grandes. ils peuvent produire des choses étonnantes. Les autres vins comme Réflection,Évangéline, Évangéline Blanc, Bay of Fundy utilisent le savoir-faire de l'entreprise avec les fraises, les bleuets et la rhubarbe.
L'Idée est de faire le vin comme les pionniers le faisaient avec ce qu'ils avaient sous la main.
Dans les vins de dessert, le Chocolat River Strawberry, le Chocolat River Bleueberry et le Chocolat River Spice font un superbe final. Tout en étant moins sucré au goût qu'un Icewine il se présente de manière a s'imposer.
La sélection de Magnetic Hill Winery devrais être connue par les restaurateurs locaux qui doivent répondre aux touristes recherchant des produits de qualité.