Armagnac Tariquet

L'Armagnac est une eau de vie faite à partir de cépages blancs comme le Colombart, la folle blanche, l'Ugni et le Baco Blanc. Le vieillissement en fût ou pièces de chêne lui confere cette couleur jaune paille lors de sa jeunesse allant au rouge feu a sa maturité. La grande différence entre le cognac et l'aramagnac est que le cognac passe au travers de deux distillation alors que l'armagnac n'en a qu'une.

Dégustation: les premiers nez sont en fruits confits , prunes, dates et fleures. alors que les deuxième et troisième sont plus complexes avec un ajout de vanille. Au goût le velours des saveurs est bien présent en bouche. Après un feu les fruits et les saveurs de vanille reprennent le dessus. A déguster en verre tulipe pour en retirer tout le plaisir.

Le lien qui suit est celui de l'émission de radio.

Tariquet Chardonnay

Le château est tenu par la famille Grassa2,3 depuis 19124 ; depuis 1972, c'est Yves Grassa4 et Maïté qui tiennent l'entreprise, la reprenant de leurs parents Hélène et Pierre4. Aujourd'hui, ce sont les deux fils d'Yves qui sont à la direction de l'entreprise. La surface viticole est de 811 hectares en production, 163 hectares en plantation. Capacité de production : dix millions de bouteilles. Cela en fait le plus gros producteur de France5.

La mise en bouteille s'effectue tout au long de l'année et non au cours d'une campagne comme chez la plupart des producteurs de vin. Pour assurer une qualité constante les vins sont conservés avant embouteillage dans des cuves en inox à la température de 5 °C5. (remerciement à Wikipédia)

Le Chardonnay est jaune brillant avec des reflets verts. Il présente des arômes de vanille, floral et beurré. Un nez agréable et complexe. Au palais le gras du raisin est bien présent. La fermentation malolactique à fait son oeuvre. Un fruit présent jusqu'en fin de bouche avec un léger bois tout en vanille. Servir avec le homard, les plats en sauce blanche, les «chowders» et les casseroles de fruits de mer.

Approx $17.

   

J Lohr Estate Los Osos Merlot

La saison 2009 en Paso Robles a débutée sèche pour finir avec des pluies. Seul la moitié des 12 pouces attendus sont tombés durant la pré saison. Les grappes de Merlot furent donc plus petites mais plus intenses au goûts. Au final le millésime 2009 montre des couleurs soutenues, une structure tannique bien agréable et des fruits brillants selon la signature J Lohr. Une fermentation en fûts de stainless pour des raisins entiers. Un passage en malolactic à 100% et vieillisement 12 mois en barrique de bois américains. Dans votre cellier pour un 5 ans maximum.

Dégustation: Au visuel un rouge très foncé au reflets violacés. Le nez est en fruits mûrs de bleuets, framboise cerise noire et grenade. La marque du chêne américain se fait sentir par le cédre et le chocolat noir. Au goût les fruits murs s'y retrouve ainsi que la noisette et le chocolat. A servir avec des plats gratinés ou des champignons sauvages.

J Lohr South Ridge Syrah

Provenant des régions aux conditions de croissance des plus favorables de la plantation à la vinification. Le vignoble produits des vins remplis de saveurs et  de caractère propre à leur appelation AVA Paso Robles. C'est également le cas pour le Syrah de la collection Estate. Une constence dans la qualité qui dure depuis plus de 10 ans. Un mélange de Syrah et de Petite Syrah vieilli 12 mois en fûts de chêne français et américains avec un potentiel de garde de 5 ans et plus.

Dégustation: un collet violet suit le rouge grenat foncé au visuel. Au nez les arômes de grenades de thé noir et de bleuets se combine avec la vanille. Des saveurs de prunes, cerise et de fruits sauvages pour une finale de tanins minces en bouche. A la fin du cellier il presentera un palais plus complexe avec des tanins plus doux. Le servir avec des viandes rouge comme des rôtis ou des braisées. Les gibiers également.

https://www.facebook.com/pages/Paimpec-Sommelier/299436980161767?ref=hl

PROSECCO "Vino dei Poeti" DOC


Un vin de prestige pour marquer toute occasion qui vous touche.  Vin mousseux fait de Glera à 100% de la région vinicole de Treviso en Italie. Vinification en blanc sur des raisins récoltés manuellement. Fermentation en autoclave pour la formation des bulles fines. Un vin pour les apéritifs et les cocktails.

Dégustation: Couleur jaune pâle, brilliant avec un perlage fin et durable. Bouquet fruité et florale arôme de pomme Golden et de fruits tropicaux. bouche sèche et intense. Bel équilibre en finale.
A servir entre 6/7°

Disponnible au NB et à l' IPE.

$16,99

émission de radio

préparation pour émission de radio pour le House of Mandela Pinotage

Château Bois Noir Bordeaux Supérieur

Un vin avec la valorisation du coté naturel. Le vigneron, Cyrille Grégoire, mène une lutte raisonnée au niveau des traitements, limite les rendements, choisi la date de vendanges en fonction de la maturation optimal du fruit. Il en résulte des vins structurés et riches en gouts et couleurs. Il vas donc faire une macération longue et un élevage en fûts de chêne pour 12 à 16 mois.Seulement 41,937 bouteilles de Bois Noir sont produites.

La robe est limpide, brillante, d’un joli rouge rubis étincelant
avec de beaux reflets bleutés. Le nez est complexe ; à la fois
épicé (cannelle, vanille, poivre noir) avec des notes de
framboise et de cassis à l’agitation. La bouche est continue et
d’une grande souplesse ; ample avec des tanins déjà fondus.
La finale est empyreumatique, fruitée et séveuse. Un
ensemble équilibré qui témoigne d’une belle maturité du raisin.


A voir absolument:

Château Puynard AOC Blaye- Cotes de Bordeaux

Près de la Gironde, château qui domine le Blayais. Un sous-sol argilo-calcaires et sableux. 70% Merlot et 30% Cabernet Sauvignon. Une production de 100,000 bouteilles. 

 Fermentation à basse température, macération et extraction de saveurs en cuves thermo-régulées.

Dégustation: Une robe rubis intense et profonde avec des reflets violets. Un nez riche de petits fruits rouges et de notes d'épices. La bouche est élégante, à la fois souple et moelleuse avec une petite note de réglisse en finale.

A Servir: Viandes rouges grillées ou roties, côte de veau, fromages affinés.

HOM Pinotage 2012

House of Mandela Pinotage 2012

Vinification:
Provenant majoritairement de vignobles du Swartland le House of Mandela Sauvignon Blanc 2012 est préparé avec des fruits du Piekenierskloof et de la vallée de Breedekloof. Vinification en fût de stainless puis transférer pour un vieillissement de 6 mois en barriques de chêne français.

Dégustation:

Une robe foncée au reflets violacées. Un nez de prune de fruits mûrs et d'épices. Une bouche plus charnue avec une certaine note de café ainsi qu'une acidité de fruits. Des tannins agréables et un retour d'épices au final.

Prix d'Excellence 2013

Prix d'Excellence du Vin 2013

Argent

Vin Rouge Nouveau Monde -$15

House of Mandela Pinotage

Bronze

Vin Blanc Monde Nouveau -$20

House of Mandela Sauvignon Blanc

Remis à 

MAINBRACE INTERNATIONAL  LTD

House of Mandela

HOM THEMBU Collection Sauvignon Blanc 2012
Vinification:
Provenant majoritairement de vignobles du Swartland le House of Mandela Sauvignon Blanc 2012 est préparé avec des fruits du Piekenierskloof et de la vallée de Breedekloof. Les fruits sont égrappillés et écrasés pour les mettre ensuite en fûts de stainless pour conserver leurs saveurs. Après 4 mois de fermentation à froid et d'être reposés sur la lie les jus sont  stabilisés et mis en bouteilles.

Dégustation: un visuel brillant vert clair.Un nez discret d'agrumes Bouche de fruits tropicaux, et une note de Granny Smith. Une belle acidité qui se marie avec des fruits de mer et des crudités.

Vin du Festival de Moncton. hors stock le vendredi après-midi. $13,29
Voir recompense sur mon FACEBOOK: PAIMPEC SOMMELIER

Bottega Moscato Vino del'Amor

 Le vin mousseux de l'année au Festival de Moncton.
Un vin mousseux fait a partir des vignes juteuses des collines de la province de Padua
Cette région à la particuliarité de cultivé également de grandes quantité de roses. Durant la période de floraison les abeilles transportent le délicat parfum des fleurs sur les vignes. Ce qui influence ce vin par une fragrance de rose légere, fruitée et agréablement sucrée. Le Cépage utilisé est le Moscato provenant du Veneto. Cette région renommé pour sa tradition vinicole . Le procédé de vinification se produit après un courte fermentation ce qui donne au vin un caractère frais et léger. Le Moscato est cultivé selon des méthodes ancestrales sur les Montagnes Égées faisant face à la mer dans le Vénéto, région réputée pour son vin. La polinisation des abeilles aide a produire ce goût si particulier.
La Vinification se produit après une courte fermentation ce qui donne un vin avec une fraicheur et des fragrances florals caractéristiques au raisin.
Un taux d'alcool très bas et un vin sucré est obtenu en pressant les fruits murs a basse pression.
http://www.facebook.com/pages/Paimpec-Sommelier/299436980161767?ref=hl
De couleur jaune paille avec de petits reflets rose. Une bulle fine et persistante. 

A servir frais dans des flutes de préférence. Pour faire plaisir.

Nouveau Ventoux

Nouveau Ventoux Louis Roche 2012


50% Grenache,
le reste en Syrah, Cinceault et Carignan
$13,79

Le vignoble se situe sur la rive gauche du Rhône, entre Orange et Avignon, à l’est des appellations des Côtes du Rhône, sur des
reliefs de coteaux à l’ouest du Mont Ventoux sur 7 450 ha et 51 communes avec une production totale de l’ordre de 300.000 hl.

Notes de Dégustations
¨ Robe soutenue aux reflets violets
¨ Arômes de fruits rouges mûrs
¨ Bouche équilibrée, souple, longue

et légèrement épicée.

Juste pour un vin de repas aux saveurs simples de pâtes, de grillades ou de fromage doux.

Emission de radio Concours soirée de Filles

Concours soirée de filles et Pétalo.mp3 5894 Ko   Lecture   Télécharger

Je me permet de reproduire a la suite la liste des gagnants de L'Expo Vins de Moncton.

Parmis ceux-là les deux vins d'Afrique du Sud 

House of Mandela le Sauvignon Blanc  et le Pinotage.

Le Sandalford Winemakers Classic White 

et finalement le Bottega Moscato Petalo

Je représente ces vins au Nouveau-Brunswick.


Nouveau monde blanc Moins de 20 $

Médaille d’or : Emiliana Novas Viognier 2012 - Chili 17,49 $    

Médaille d’argent : Jost Tidal Bay 2012 - Canada Nouvelle-Écosse 19,99 $

Médaille de bronze : House of Mandela Sauv.Blanc 2012 - Afrique du S. 13,99 $

Nouveau monde blanc plus de 20 $

Médaille d’or : Sokol Blosser Evolution - États-Unis 24,99 $

Médaille d’argent : Sandalford Winemakers Classic 2012 - Australie   22,79 $    

Médaille de bronze : Rodney Strong Sonoma Chardonnay 2010 - États-Unis 24,99 $    

Nouveau monde rouge sous 15 $

Médaille d’or : Long Flat Red Moscato 2012 - Australie  13,99 $   

Médaille d’argent : House of Mandela Pinotage 2012 - Afrique du Sud 14,29 $  

Médaille de bronze : Sterling Vintners Collection Cab. Sauvignon - États-Unis 14,99 $  

Nouveau monde rouge 15 $ -  30 $

Médaille d’or : Emiliana Coyam  2010 - Chili  29,99 $

Médaille d’argent : Sterling Napa Cab. Sauvignon – États-Unis 29,99 $               

Médaille de bronze : Las Moras  DADA 2   2012 - Argentine  15,99 $    

Nouveau monde rouge plus de 30 $

Médaille d’or : Louis M. Martini Napa Valley Cabernet Sauvignon 2010 - 34,99 $

Médaille d’argent : Pangea Syrah 2009- Chili 49,99 $

Médaille de bronze : Bodegas Lan Edicion Limitada 2008- Espagne 53,78 $

Médaille de bronze : Kendall Jackson Grand Reserve Cabernet Sauvignon 2009 - États-Unis 47,99 $   

Ancien monde blanc moins de 20 $

Médaille d’or : Zenato Pinot Grigio 2012 - Italie 15,49 $        

Médaille d’argent :Prahova Valley reserve Feteasca Alba 2012-Roumanie 14,29$

Médaille de bronze: The Pairing Collection Salmon & Trout - France 15,99 $ 

Ancien monde blanc plus de 20 $

Médaille d’or : Pierre André Pouilly Fuissé 2011 - France 38,99 $

Médaille d’argent : Riesling Les Écaillers Léon Byer 2007 - France 39,78 $

Médaille de bronze : Louis Jadot Chablis 2011 – France 36,99 $        

Ancien monde rouge à moins de 15 $

Médaille d’or : Verano Shiraz - Espagne 14,99 $    

Médaille d’argent : Castillo de Monseran Garnacha 2010 - Espagne 10,99 $  

Médaille de bronze : JP Chenet Cahors Malbec 2009 – France 14,99 $          

Ancien monde rouge 15 $ - 30 $

Médaille d’or : Lan D-12 2009 - Espagne 28,99 $

Médaille d’argent : Savardo Pinot Nero - Italie 19,79 $

Médaille d’argent : Gandia Altos De Raiza 2011- Espagne 18,99 $

Ancien monde rouge plus de  30 $

Médaille d’or :  Umberto Cesari Tauleto 2006 - Italie  44,99 $

Médaille d’argent : Ruffino Riserva Ducale Chianti Oro 2007 - Italie  49,99 $

Médaille de bronze : Lan Edition Limitada 2008 - Espagne 53,78 $

Vin de dessert de l’année :

Château Cantegril Sauternes 2009 - France 45,78 $     

Vin de mousseux de l’année :

Bottega Petalo Moscato - Italie 17,29 $

Mentions particulières

Vin blanc de l’année sous 20 $ : Emiliana Novas Viognier 2012 - Chili 17,49 $    

Vin blanc de l’année plus de 20 $ : Sokol Blosser Evolution - États-Unis 24,99 $

Vin de l’année rouge sous 20 $ :Long Flat Red Moscato 2012 - Australie  13,99 $
Vin de l’année rouge plus de 20 $ : Umberto Cesari Tauleto 2006 - Italie  44,99 $

Meilleur rapport qualité/prix blanc sous 15 $ : JP Azeitao White 2012 - Portugal 10,29 $

Meilleur rapport qualité prix blanc plus de 15 $ : Zenato Pinot Grigio 2012 - Italie 15,49 $ 

Meilleur rapport qualité prix rouge sous 15 $ : Castillo de Monseran Garnacha 2010 - Espagne 10,99 $     

Meilleur rapport qualité prix rouge plus de 15 $ : Las Moras  DADA 2   2012 - Argentine  15,99 $