Très peu d'intallation se risque à produire du vin à partir de la vigne au NB. Je viens de finir une visite au vignoble de Richibucto River. Bien entendu il ne faut pas chercher ici des vins à gros potentiel de vieillissement mais il y a tout de même des choses intéressantes. M.Hudson a élaboré une série de vins avec des cépages du Minessota pour climats froids avec une technique bien à lui. Les premiers vins dégustés furent des blancs légers qui présentent des arômes tenus mais fermes. Le Osceola Muscat à certaines pointes de fruits tropicaux alors que le River Mist et le Rainy Star sont plus végétals et rond en bouche. Le Rosé Frontenac tiens des arômes floraux et fruités, la fraise est présente au goût.Une longeur en bouche moyenne.
Eterno est un rouge élaboré à partir de Maréchal Foch de Sabrevois et de Radisson. Couleur rouge profonde avec des reflets violets. Une certaine longeur en bouche mais très peu de structure.
Alan fait trois vins avec le Maréchal Foch et il arrive à sortir un vin d'une belle complexité.
Le Maréchal Foch 2008 reserve est un de ces meilleurs produits. Un vin avec une intensité moyenne. Il y a un vinification avec du chêne ce qui aide au corps a prendre une élégance.
Le Maréchal Foch 2010 Reserve à plus de fruit en bouche mais reste moyen en longeur.
J'ai eu l'occasion de gouté directement de la barrique le Maréchal Foch 2010 sans ajout de chêne. Le type du cépage resort assez bien pour être reconnaissable.
Le dernier vin fût un rosé de Valiant. Je dois admettre ma surprise au nez. C'était un nez explosif, fruité et une bonne bouche.
Le vignoble Richibucto River pourrais, avec un peu d'aide sur le marketing, avoir une meilleure reconnaissance. Ces vins sont acceptables et représentatifs du terroir local.
mercredi 17 août 2011
dimanche 14 août 2011
Vins de Fruits
Dans les semaines à venir je vais faire l'évaluation de vins de fruits pour l'élaboration d'un menu à 6 services. L'Événement aura lieux à Dieppe au Centre des Arts et de la Culture. Cela promet d'être rempli de surprises. Déjà je suis passé voir M. Maury à St-Édouard. La dégustation d'abord du vin de surreau La Baie un vin frais qui donne une note tannique légère mais les arômes de fruits sont plus présents. J'apprend que le surreau présente 3 fois plus d'antioxidants que le bleuet.
et ensuite Coeur d'Acadie vin de Bleuets nous a beaucoup plû. C'est le tout premier vin de bleuets que je goûte. Frais une longueur acceptable une finale plus sucré sans être prononcée.
Serge et Denise n'écoule que 18% de leur production sur le marché local, le reste est exporté, pas par choix mais par nécessité. Est-ce que nous passerions à coté d'un produit que d'autres savent évaluer à sa juste valeur?
Ma connaissance du vin de fruits se limitait au vin de kit ou de cerises sauvages de l'Oncle Untel. Ce que je juge poliment comme étant "intéressant". Il faut comprendre que nous ne pourrons jamais produire des vins de raisins capable de rivaliser avec des Châteaux ou des productions d'ailleurs dans le monde. Et que de basé toute comparaisons sur ses produits ne résultera qu'à une déception. Mais il peux être produit ici des choses d'ici. Un vin de bleuets dégusté à l'aveugle pourrait être très surprennat auprès de vos invités. Je vais donc aller à la découverte de goûts et de saveures que je ne retrouverait certes pas dans un Fronsac ou un Margaret River, mais qui sera typique de la contrée que nous habitons.
Je dois admettre mon chauvinisme vinicole en matière de vins de fruits. Étant d'origine française, s'est encore pire lorsque l'on touche à mon pinard. Mais ici il faut voir et boire avec une largesse d'esprit. Donc comme je l'ai dis précédement durant les prochaines semaines je vais découvrir le bleuet, la fraise, la framboise et le surreau. Soyez à l'écoute.
et ensuite Coeur d'Acadie vin de Bleuets nous a beaucoup plû. C'est le tout premier vin de bleuets que je goûte. Frais une longueur acceptable une finale plus sucré sans être prononcée.
Serge et Denise n'écoule que 18% de leur production sur le marché local, le reste est exporté, pas par choix mais par nécessité. Est-ce que nous passerions à coté d'un produit que d'autres savent évaluer à sa juste valeur?
Ma connaissance du vin de fruits se limitait au vin de kit ou de cerises sauvages de l'Oncle Untel. Ce que je juge poliment comme étant "intéressant". Il faut comprendre que nous ne pourrons jamais produire des vins de raisins capable de rivaliser avec des Châteaux ou des productions d'ailleurs dans le monde. Et que de basé toute comparaisons sur ses produits ne résultera qu'à une déception. Mais il peux être produit ici des choses d'ici. Un vin de bleuets dégusté à l'aveugle pourrait être très surprennat auprès de vos invités. Je vais donc aller à la découverte de goûts et de saveures que je ne retrouverait certes pas dans un Fronsac ou un Margaret River, mais qui sera typique de la contrée que nous habitons.
Je dois admettre mon chauvinisme vinicole en matière de vins de fruits. Étant d'origine française, s'est encore pire lorsque l'on touche à mon pinard. Mais ici il faut voir et boire avec une largesse d'esprit. Donc comme je l'ai dis précédement durant les prochaines semaines je vais découvrir le bleuet, la fraise, la framboise et le surreau. Soyez à l'écoute.
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