Les rosés

comme le printemps semble vouloir s'installer avec tous les soubresauts que cela implique aussi bien se préparer à découvrir des saveurs estivales.
lors de ma dernière émission de radio j'ai eu l'occasion de gouter à deux rosé de régions différentes. un venait du Sud de la France dans le Languedoc pour être précis alors que le deuxième était plus près de la Cote du Rhone.
Le Ad Oc Rosé composé à 100% de syrah avait cette couleur orangé presque saumon quoique brillant et clair il présente des arômes de fraises et de fleurs il a cette petite touche d'agrumes qui n'est sans nous rappeler l'origine de ce vin. a servir avec des fruits en terrasse pas trop froid pas plus bas que 12 degrés. Pour ce qui est de l'autre nous avons un Cotes de Ventoux Rosé Louis Roche. Ce vin à ceci de particulier qu'il ne sera disponnible au NB que chez St-Hubert BBQ. C'est une exclusivité pour le restaurant. d'une couleur un peu plus prononcé il a des arômes de cerises et un peu de fruits rouges. Pas de tannins il a un équilibre bien agrèable un vin de salade de saumon en sauce et d'apéro en terrasse.

Dégustation

Je viens de finir une dégustation de Pomme Glacée, un produit du Verger Bélliveau à Memramcook.
C'est un produit bien fait et qui présente des arômes très intéressants. Au début timide et discret a mesure qu'il se rechauffe il monte en fleur de pommier et fruits mûrs. C'est bien sur un vin de dessert et digestifs qui doit être frais. Le tarte au pomme et crème glacée est un choix classique.
Ce produit à remporter une médaille d'or pour l'Atlantique et il est prévu de participé a des compétitions nationales.
Il n'est pas disponnible en succursale. seulement au verger et au marché de Dieppe le samedi.

Dégustation

Lors de notre voyage l'été dernier nous sommes passés par la Vallée de la Loire.
En partant de Paris et descendant vers Tours vous quittez la A10 à la hauteur de Mesland ce qui vous permet de suivre la Loire jusqu'a Vouvray. Ville médiévale avec une histoire riche.En ce coin de France le Chenin Blanc est l'un des cépage des plus populaire. Ce qui m'amène a vous parler du Domaine de Vaufuget 2007, une appellation Vouvray Controlée. Ma femme et moi avons savouré ce vin l'autre soir. La dégustation était très agréable et légère. Ma femme l'à également aimé pour son coté floral mais sec. La Touraine et la Saumur sont les voisins immédiats ainsi le Vouvray peux avoir de hauts rendements. Notre vin possaidait donc les caractéristiques de cette région et nous renvoyait directement sur les rives de la Loire. Une délicatesse de saveur qui se marie très bien avec les fruits de mer. Notez que ce cépage produit aussi bien des mousseux sec que des vins liquoreux a cause de la petitesse des raisins sujet à la pourriture noble.