Voici une article que j'ai écrit il y a quelque temps mais qui tiens encore la route. c'est un cépage digne d'intérets.
Le Barolo a commencé à acquérir son statut royal dès le Moyen Age, et sa réputation a continuellement grandi au cours des âges. Il était de coutume pour les souverains, de même que pour de nombreux nobles, d'enrichir leur table avec des Bourgognes et des Bordeaux mais aussi avec des Barolo comme à la table de Louis XIV. Parmi les différents genres de vins a travers le monde il y a de ces recettes qui vous chavirent en faisant sortir toutes les subtilités du vitis vinifiera. Dépendant des pays qui vous chatoient le palais ces temps-ci vous pouvez trouvez une multitude de sensation qui sauront vous ravir. L’Italie est un lieu de prédilection pour apprendre sur des cépages uniques. A cause de la multitude de raisins, de propriétaires de styles et de régions ce pays offre une galaxie de saveurs et d’arômes. Les recettes sont autant d’aventures de goûts comme le Brunello di Montalcino, le Chianti le Barbaresco ou le super Toscan. Un des ces chef d’œuvre est le Barolo qui séduit autant qu’il étonne par la palette de ces goûts et arômes. Alors que ce soit le tannin la souplesse, le caractère ou le fruit, tout Barolo saura vous plaire. C’est un vin du nord de l’Italie dans les montagnes nuageuses du Piedmont. Cette appellation englobe 11 villages de la région des méandres sinueux du Langue. Il est fait de Nebbiolo à 100%, caractéristique crucial de ce vin. Autre chose, la vinification pour porter l’appellation Barolo veux que ce vin doit prendre de l’âge avant sa présentation au grand public. En tenant compte de la génération en place un Barolo va naitre de 3 à 5 ans en fût et de 1 à 2 ans en bouteille avant la mise en marché. Mais il ne débutera sa stature d’adulte que dans une dizaine d’année. Pour la nouvelle culture qui recherche fruit et subtilité une courte période de tonneau donne juste assez de tannins pour permettre un caractère racé et une possibilité de vieillissement. Le millésime 2003 de Beni de Batasiolo en est un exemple et commence déjà a montré des couleurs cuivrées aux rebords mais des arômes juvéniles de fruits. Les traditionalistes, qui préfèrent que le vin passe plus de temps en botti, savourent un vin avec une structure tannique beaucoup plus complexe et des pointes de vanilline et d’épices plus présents. A vos verres amateurs!!!!
Le Barolo a commencé à acquérir son statut royal dès le Moyen Age, et sa réputation a continuellement grandi au cours des âges. Il était de coutume pour les souverains, de même que pour de nombreux nobles, d'enrichir leur table avec des Bourgognes et des Bordeaux mais aussi avec des Barolo comme à la table de Louis XIV. Parmi les différents genres de vins a travers le monde il y a de ces recettes qui vous chavirent en faisant sortir toutes les subtilités du vitis vinifiera. Dépendant des pays qui vous chatoient le palais ces temps-ci vous pouvez trouvez une multitude de sensation qui sauront vous ravir. L’Italie est un lieu de prédilection pour apprendre sur des cépages uniques. A cause de la multitude de raisins, de propriétaires de styles et de régions ce pays offre une galaxie de saveurs et d’arômes. Les recettes sont autant d’aventures de goûts comme le Brunello di Montalcino, le Chianti le Barbaresco ou le super Toscan. Un des ces chef d’œuvre est le Barolo qui séduit autant qu’il étonne par la palette de ces goûts et arômes. Alors que ce soit le tannin la souplesse, le caractère ou le fruit, tout Barolo saura vous plaire. C’est un vin du nord de l’Italie dans les montagnes nuageuses du Piedmont. Cette appellation englobe 11 villages de la région des méandres sinueux du Langue. Il est fait de Nebbiolo à 100%, caractéristique crucial de ce vin. Autre chose, la vinification pour porter l’appellation Barolo veux que ce vin doit prendre de l’âge avant sa présentation au grand public. En tenant compte de la génération en place un Barolo va naitre de 3 à 5 ans en fût et de 1 à 2 ans en bouteille avant la mise en marché. Mais il ne débutera sa stature d’adulte que dans une dizaine d’année. Pour la nouvelle culture qui recherche fruit et subtilité une courte période de tonneau donne juste assez de tannins pour permettre un caractère racé et une possibilité de vieillissement. Le millésime 2003 de Beni de Batasiolo en est un exemple et commence déjà a montré des couleurs cuivrées aux rebords mais des arômes juvéniles de fruits. Les traditionalistes, qui préfèrent que le vin passe plus de temps en botti, savourent un vin avec une structure tannique beaucoup plus complexe et des pointes de vanilline et d’épices plus présents. A vos verres amateurs!!!!
