Vocabulaire vinicole

Gustatif: Cela désigne l'effet du vin sur le sens du goût. Lorsqu'on parle des qualités gustatives, on fait allusion à son goût et à l'effet qu'il a sur les papilles gustatives. Nos papilles gustatives nous permettent de détecter, l'acidité, l'astringence, le sucre, le corps et la texture. La persistance de la saveur est également un élément important dans la dégustaion du vin.