La Blanquette de Limoux présente un intérêt particulier. c'est un vin sec même qu'il n'as que 6.5 grammes de sucre par bouteille, en comparaison un mousseux canadien en a 10 fois plus. C'est un produit assujeti à une appélation d'origine controllée. Il y a donc des contraintes de culture, fabrication et production. Comme tous les mousseux vous devez le servir frais dans les alentours de 6 à 8 degrés. Au verre il a les reflets verts et l'abondance de bulles. Notez que pour les produires ces bulles il faut un vieillissement d'approximativement un an avant la mise en marché.
Au nez, arômes discrets mais quand même présents de pomme verte et de fleurs.
Le goût est généreux pas d'amertume extrême et encore cette pomme verte qui est agréable.
Bien sur pour des célébrations de tout genre mais aussi sur le patio et durant le repas.
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