Les décanteurs sont des instruments bien utiles pour favoriser l'appréciation des vins.
Pour les blancs se n'est pas particulièrement utile. Normalement la bouteille de vin standard de 750 ml rempli le décanteur jusqu'a la partie la plus large, ce qui permet a l'oxygène de touché le vin le plus éfficacement possible. Le décanteur fait vieillir de façon optimale le vin. Les jeunes présentant un nez sulfureux ou moins agréable seront aérés et permettront à des fruits et des caractères plus discrets de prendre leur place. Pour un vin nettement plus vieux la carafe en canard permet aux sédiments de rester au fond. Essayer le Cabernet Sauvignon Margaret River de Sandalford aprés 20 ou 25 minutes de carafe et c'est un vin qui vous raviera.
Jeunes ou Vieux le décantage présente pour les vins l'opportunité de montrer leurs caractères propres et tous les fruits qu'ils ont en eux. N'hésitez donc pas a vous en servir!!!
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