Californie Mercredi

La journée de Mercredi promettait d’être fabuleuse. Après un copieux petit déjeuner nous sommes partis au sud en direction de Monterey pour y visiter le vignoble Arroyo Vista  de J Lohr à Greenfield. La route de trois heures nous a fait passer des montagnes de Sonoma à Oakland au contre fort de Contra Coasta puis San José dans la vallée de Santa Clara et finalement  la vallée de Salinas ou se trouve l’AVA Monterey. Nous avons pût voir les vignobles qui s’étendent de chaque côté de la vallée. Le sous sol est le lit d’une rivière composé d’une couche de 3-4 pieds d’argile et de roche de 6 à 8 pouces de diamêtre.  (d’où le nom Riverstone) . Les variétés cultivées sont le Chardonnay, le Riesling, le Valdiguié et le Pinot Noir.

La récolte du chardonnay se fait de nuit pour pouvoir garder les saveurs et les arômes. Cela est crucial de pouvoir conserver les saveurs qui font la réputation du vignoble. Une mécanisation est possible et nécessaire pour une efficacité optimum. Le ballet des récolteuses et des bacs de ramassages se déroulera de  minuit à l’aurore. Tout bris doit être réparé rapidement. Ce genre de machines permet de récolter autant que 40 employés. Les grappes sont placées dans des cuves spéciales pour y être écrasées. A ce stade le jus commence a être catégorisé.En simple, le premier jus qui servira au Chardonnay Arroyo Vista, le deuxieme pour le Riverstone et le reste pour d’autres étiquettes.  Puis après avoir été écrasé le jus  est envoyé par camion réfrigéré toujours de nuit à San José  pour devenir le vin que nous connaissons. Le gérant de la vigne qui nous a reçus est à son poste depuis plus de 30 ans. Par ces explications sur les vignes, les soins aux raisins il nous a montré sa passion pour son travail. Je ne pourrai certes pas vous transmettre toutes ces informations ici. Des détails anodins font que les vignes sont parmi les plus belles de la région, pas étonnant que JLohr ai remporté le prix de la meilleur vignoble au États-Unis en 2010. Vous pouvez voir sur la photo qu’il faisait très beau. Après avoir gouté au Riverstone et au Arroyo Vista Chardonnay dans ce site il est difficile de ne pas en apprécier la qualité finale.

Ensuite nous avons repris la route direction sud pour le Paso Robles.