Dégustation

Le Festival de Moncton est maintenant fini. La foule a pu gouter a 380 vins. Les divers sessions ont été occupées. Lors des diverses sessions j'ai fureter autour des tables de divers pays: Italie, Allemagne, France bien sur mais aussi Afrique de Sud, Nouvelle-Zélande ,l'Argentine et le Portugal. J'y est fait plusieurs découvertes. Le Alta Vista Premium en particulier d'Argentine est surprenant c'est un vin composer principalement de Torrontes. C'est un cépage indigène de ce pays et il est produit par un vignoble français avec les technique de l'Europe comprenant entre autres le remontage, le repos sur lie et les réductions de production . La vinification et l'elevage est vraiment en fonction du type de cépage. En dégustation le Torrontes a du fruit tropical au nez
Un peu d'épice et un retour aux fruits en bouche mais cette finale qui surprend est ce qui est le plus caractèristique de ce vin. Quoique très jeune, le vin présenté est un 2008, il nous sort des arômes qui nous sont commun face a des vins plus vieux.
Il faut savoir que les "restants" du festival sont distribués dans divers magasins de la province. Sonc il vous faudra faire un peux d'investigation pour en retrouver.

Cline Mourvèdre Ancient Vines 2006

Du pâté de foie à l'ail, des rôties et un verre de vin. Je m'installe. Ce vin je voulais le déguster comme il faut car c'est un des derniers explaires dans la province. Il doit rester 5-6 bouteilles a Vaughan Harvey. C'est un produits de vignes de 35-40 ans. Donc on peux s'attendre à un caractère diffférent d'un Bordeaux. Le parfum est présent un premier nez de mûres et de cassis. Je ne peux m'empêcher d'en prendre une gorgée immédiatement. Très riche, rond, des goûts de fruits noirs mûrs assez agressifs et des tannins doux en fin de bouche qui est malheureusement trop courte. Les bois sont présents et vont directement au fond de la bouche. Il a vieilli 10 mois en fûts amairicains. Je suis un peu étonné je ne l'imaginait pas aussi désiquilibré. Lorsque j'y retourne j'y trouve des arômes et saveurs trop développées pour la structure du vin. Il n'est pas près à être bu. Je ne dois pas condamné un vin sur ma seule appréciation. Il a peut-être eu un coup de chaud.

Dégustation

Je serais bientôt a Campbellton pour une dégustation de produits divers. Vous pourriez trouvez la liste sur le site de Mainbrace Int'l à www.mainbrace.ca
n'Hésitez pas à me laissez des questions sur nos produits. Je vais faire une dégustation de Chateauneuf du Pape autant que de Cotes de Ventoux.
Campbellton 26-27 septembre.

Dégustation

Je vais bientôt recommencer une serie d'interventions à la radio CFBO-FM. J'aime pouvoir parler du vin et de nourriture. Comment tel ou tel met se mari bien avec ce vin. L'émission animé par Karine Godin et Rolland promet d'être intéressante. Je vais pouvoir puiser dans les produits de terroirs qui sont présents au marché pour faire l'émission.

Donc la semaine prochaine synthoniser FM 90.7

verres

En plus d'être sommelier je suis également représentant pour les verres Schott Zwiesel.
J'ai pris cette ligne principalement parce que les restaurants que je rencontraient n'avaient pas de verres adéquats pour leurs vins. Je me permet donc de présenter des options intéressantes pour quelqu'un qui veux améliorer sa table.
Je vous conseil d'aller sur www.fortessa.com pour voir toute la ligne de produits disponnible.

Klingenfus Pinot Noir

une petite dégustation d'un Pinot Noir d'alsace.
Je me suis payer le luxe d'ouvrir cette bouteille que j'avais depuis un certain temps. En fait depuis la visite de M.Klingenfus vigneron de son état et passionné dans son coeur. Il s'agissait donc du Pinot Noir Barrique 2005 de Robert Klingenfus. Je m'attendais a une expérience intéressante et je ne fut pas deçu. Déjà, à la couleur, la donne s'annonce exquise, d'un rouge tirant sur le brique ( normal 4 ans de bouteille) le pinot a cette brillance de qualité surmonté par un dégradé rose sur les bords. Les aromes du premier nez sont discrets, presque inexistant , mais après le contact prolongé avec l'air il pourvoit des notes de noyaux de cerise. je m'attendait a un nez plus prononcé mais nous sommes en Alsace et le doigté et la dentelle sont de rigueur.
A moins les effluves d'alcool ne masque pas cette finesse.
Au goût la rondeure, le caractère plein en bouche accompagné d'un tannin léger. Encore un goût decerise et de noisette chapeaute par une longeur bien agréable.
Un vin vous rempli de satisfaction et Robert Klingenfus est un orfèvre en arômes, l'appréciation de ce vin en est la preuve. Coté cuisine une belle pièce de viande servie avec des châtaignes.

Dégustation

Je viens de gouter un vin de Fronsac. Les Sources de la Rivière 2005.

Un multi cépage d'un des meilleurs vignobles du Fronsac. Ce vin présente des saveurs très appréciables et fait que nous pouvons découvrir un univers de goût. C'est une vinificatuion qui permet de présenter les arômes du merlot et du Cabernet Sauvignon de manière à fournir une expérience gustative agréable. il a ;82% de Merlot 13% de Cabernet Sauvignon, 4% de Cabernet Franc et 1% de Malbec. Les vignes ont en moyenne 35 ans ce qui leur donne la structure recherché dans un vin de cette qualité. D'une très belle couleur rouge rubis ainsi que des reflets prune il nous montre un beau produit. J'aime les sources de la rivière parce qu'il est versatile. Il peux aussi bien se présenter en face d'un roti que d'un spagatte. Il n'est pas compliqué mais donne une bonne tenue a un repas. Un beau nez, agréable et généreux de cerise, framboise et des touches de violettes.
Température de service dans les 15-18 degrés pour une meilleur présentation.