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Apéritif :
Liqueur de Bleuets Winegarden Estate. Toute la saveur du fruit
1°
écrasé d'huître de Grand Digue sur chutney d'algue
River Mist, Richibucto River
Winery. Brillance avec teinte jaune, nez légèrement minéral Bouche
généreuse et une acidité agréable avec une finale de melon.
2°
Maquereau mariné aux épices retour des iles, sur pomme granny smith
Tidal
Bay, Jost Il a une brillance
distincte dans le verre. Le nez est frais mais complexe. Le palais est vif et
sec avec un corps et une rondeur à chaque gorgée.
3°
Crostini de fèves confites et rillettes de canard
Maréchal
Foch ,Richibucto River Winery Belle couleur
pourpre profonde. Arômes intense de fruits rouges, nez de mûres. Bouche riche
en complexité une acidité moyenne. Bonne finale.
4°
Croustillant de porc, à la confiture de queue de boeuf, à jus caramélisé
Trilogy,
Jost Les meilleurs raisins Marechal
Foch, Baco Noir et Cabernet Franc sentremêlent à perfection, menant à une
trilogie de nuances de cerises noires fumées
5°
Macaron aux poires confites (cuites aux vin de poire local)
Vin
de Poires ,Verger Belliveau Ce vin
moelleux et délicieux saura satisfaire le palais le plus distingué. Seules les
poires mûres et fermes sont choisies pour ce vin, assurant ainsi un vin
dexcellente qualité et riche en saveurs. Le résultat est un vin rafraîchissant,
savoureux et plaisant.
Marc Paimpec Sommelier
Cell : 506-227-0187
Skype: marc.paimpec
Paimpec@gmail.com
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