Seminaire Français

Cette semaine est très occupée. Pour  le festival de Moncton j'anime un séminaire sur plusieurs vins de France.

 

Pour commencer il y aura la Blanquette de Limoux en vin d'acceuil.

Suivra le Pouilly Fuissé de JJ Vincent Le Marie Antoinette 2010 avec le premier service du chef Emmanuel Charretier du restaurant l'Idylle à Dieppe

1/ Huitre et vinaigre de vin rouge échalote française, pétoncle grillé salade d'algue et tobiko.

 

Pour le 2ième service se sera le Châteauneuf du Pape Pierre et Rémy Gauthier.

2/ feuilleté au fromage brie, jambon et pomme.

 

En finale, un doublé de la Cave de Tain qui sera également en dégustation publique au saloné

Le Croze Hermitage Rouge Classic et le Hauts de Fief.

3/ lapin confit en civet style méditerranéen.

 

Il sera donc beaucoup question du Rhone et  de Bourgogne.

 

 

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