Appelation Tidal Bay

Dans le monde du vin les choses évolues beaucoup. Je viens d'avoir quelques bouteilles d'un vin blanc de la Nouvelle-Ecosse. A premier abords rien de différent ou d'extraordinaire. sauf que dans ce cas-ci le produit est une primeur. Il s'agit en effet de la première appelation de la Nouvelle-Ecosse. Fait d'Acadie Blanc il est produit par une dizaine de vignerons. Il se sont regroupé en partie parce qu'ils ne peuvent être membres du très select club VQA, du fait qu'ils produisent des vins à base de cépages hybrid. Donc le Tidal Bay est une appelation à part entière comme l'est le Bordeaux, le Bourguogne, le Pouilly-Fuissé et les autres grands noms. Il est cependant produit en Nouvelle-Ecosse, celui que j'ai gouté viens du vignoble Jost à Malagash.
Des traits de caractères uniques, des reflets brillants, un terroir de brises cotières, un climat plus frais et une expertise, un savoir-faire de classe international. Dans le verre la brillance est distinctive de part les reflets. Un nez complexe mais frais. Au goût, les agrumes et les saveurs acides se mêlent dans un corps plein et long a chaque gorgée.

Digne ambassadrice de cette avancée dans la culture vinicole nord- américaine, il est sur que cette appelation vas changer la manière que les acheteurs voient le vin local. D'ailleur les médailles d'appréciation ne sauraient tarder.

Vignoble Winegarden Estate

Je viens de finir une dégustation à la radio duVictor MacLaughlin de Winegarden Estate. Bien équilibré, et fruité. Un vin leger mais avec de petites notes de vanille, sans doute un petit passage en chêne. c'est un vin pour repas leger.   VM Cuvée - Fait avec du  Valiant et du Minnesota . Le nom VM représente plus que les raisins mais aussi le Dr. Victor MacLaughlin de Riverview, NB, un passioné des vignes. Parce Winegarden croyait dans la possibilité de faire la production de raisin pour le vin le docteur leur a donné deux milles plants selectionés. De nommé ainsi ce vin est leur facon de le remercié ainsi que sa femme Peggy. Je vais pouvoir faire accroitre la connaissance de ces gens dévoué à leur travail à la fin de ce mois le 30 septembre lors d'un diner et dégustation de leur divers produits.

vous êtes dons invités à venir voir ce qui s'y fait. 

Vocabulaire vinicole

Gustatif: Cela désigne l'effet du vin sur le sens du goût. Lorsqu'on parle des qualités gustatives, on fait allusion à son goût et à l'effet qu'il a sur les papilles gustatives. Nos papilles gustatives nous permettent de détecter, l'acidité, l'astringence, le sucre, le corps et la texture. La persistance de la saveur est également un élément important dans la dégustaion du vin.

Dégustation Viré-Clessé Louis Roche

La toute dernière appelation de la grande région de Bourgogne est la Viré-Clessé. située a u nord du Pouilly-Fuissé. Elle accepte par l'INAO en 1999 après plusieurs décénies d'acharnement dans la recherche de la qualité et la reconnaissance du travail des anciens.
Le Viré-Clissé Louis Roche 2010 Est un vin Sec, Léger et Fruité.
Il est prêt à boire maintenant jusqu'en 2015. De couleur jaune paille il donne un nez intense en fruit et minéral . Il est plutôt léger au goût et une acidité rafraichissante avec un corps bien équilibré. Le final est court mais la bouche est agréable.

A servir a 8 degrés

Prosecco Beato Bartolomeo

En dégustation cette semaine a la radio BO FM 90,7FM Le Prosecco Beato Bartolomeo d'Italie. Provenant du Veneto dans le Nord de l'Italie qui idéalement situé pour le Glera unique variété acceptée pour l'élaboration du Prosecco. Après un pressurage délicat pour n'avoir que le jus de haute qualité le vin passe en fermentation a température controllée en cuve d'Inox. La seconde fermentation se fera le printemps suivant sa récolte avec la méthode Charmat. La fraicheur du produit est atteinte en utilisant le jus non fermenté du raisin Prosecco pour faire redémarré la fermentation. Le produit final aura une pression de 5.5 bars.
En dégustation le Prosecco Beato Bartolomeo est paille.
Un nez intense de pomme Golden Delicious, poire mure et note floral.
Un gôut rafraichissant avec des notes d'amande.

A servir comme apéritif se prête bien au cocktail avec jus de fruits.

Dégustation du Le Colline di San Giorgio

Un Vin italien bien construit. LE Cabernet Sauvignon a des arômes assez fermes de fruits rouges et de prunes. Un palais harmonieux et bien structuré dans le fruit. Un tannin leger et agréable.
fait pour apprécier la nourriture relevée tel un steak ou une viande braisée aussi du fromage jeune.
Un vent d'Italie agréable avec une belle touche de caractère.
Le Beato Bartolomeo Breganze le Colline di San Giorgio un bon rapport qualité prix à $12,99 au NB

Voyage à Charlottetown

Une tournée sur l'Ile du Prince Edouard qui a donnée de très bons résultats. La sélection s'est telement améliorée au cours de la dernière année que les gens s'en appercoivent. J'ai fait déguster un Marques de Caceres Rioja, un Viré-Clissé, un Médoc, un Muscadet sur Lie et un portugais QSJB Touriga Nacional. Pour les clients de le région c'était un bel événement. Les ventes on bien sur refletées l'affluence. Je vais certainement y retourner bientôt.